कई लोगों के लिए, पेनकेक्स केवल एक मीठे पकवान से जुड़े होते हैं और कई नहीं जानते कि वे गाजर, गोभी, सेब हैं … आज हम सूजी के साथ कुरकुरा, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स बनाते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आटे के साथ आलू पेनकेक्स भरने के साथ क्लासिक ज़राज़ से बहुत अलग नहीं हैं। मुख्य अंतर: भरने के बिना पेनकेक्स। हालांकि, यह उन्हें उतना स्वादिष्ट होने से नहीं रोकता है। वे अतुलनीय हो जाते हैं: अंदर से कोमल और बाहर की तरफ एक खस्ता सुर्ख क्रस्ट के साथ। आलू के ये पकौड़े बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे। हो सकता है कि इनका इस्तेमाल सिर्फ फिगर की रक्षा करने वाले ही न करें, लेकिन फिर भी ये चुपके-चुपके इनकी पूजा करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ उनका उपयोग करना स्वादिष्ट है, लेकिन आप पनीर सॉस, जड़ी बूटियों के साथ सफेद सॉस, तली हुई बेकन और अन्य योजक बना सकते हैं।
आलू से पैनकेक पकाएं, जो अच्छे से उबल जाएं, क्योंकि भविष्य में, कंदों को मैश किया जाएगा। अगर आलू अच्छे से नहीं उबालते हैं, तो पकाने की शुरुआत में ही उन्हें नमक कर लें। नमक कंदों को नरम करने में मदद करता है। यदि वांछित है, तो इसकी संरचना को बदलकर नुस्खा में विविधता लाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो अंडे को रचना से बाहर कर दें, और मिश्रण में सूजी मिलाएं। यह मात्रा में वृद्धि करेगा और पकवान को एक विशेष भव्यता और कोमलता देगा। इस कारक का तैयार भोजन की संरचना और स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पेनकेक्स एक ही समय में कैलोरी में कम होंगे। उनमें और कोमलता जोड़ने के लिए, आलू के आटे में पनीर की छीलन डालें। पेनकेक्स तलते समय, यह पिघल जाएगा, कोमल और चिपचिपा हो जाएगा। इसके अलावा, अतिरिक्त तृप्ति के लिए, आप उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम मांस, पनीर चिप्स, आलूबुखारा, आदि के साथ भरवां बना सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- आलू - 4-6 पीसी। कंदों के आकार के आधार पर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मैदा - 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
सूजी के साथ आलू पेनकेक्स पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलकर बहते पानी में धो लें। इसे क्यूब्स में काट लें और खाना पकाने के बर्तन में रखें। आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और प्याज़ डालिये. वहां छिली हुई लहसुन की कलियां डालें।
2. कंदों को पानी, नमक, काली मिर्च से भरें और उबाल लें। तापमान को सबसे कम सेटिंग तक स्क्रू करें और आलू को तब तक पकाएं जब तक कि कंद नर्म न हो जाएं। अधिक स्वाद के लिए, आप खाना पकाने के दौरान तेज पत्ते और काली मिर्च डाल सकते हैं, जिसे आप बाद में निकाल सकते हैं।
3. आलू से पानी निकाल दें और उन्हें एक समान द्रव्यमान में कुचल दें ताकि गांठ और बड़े टुकड़े न हों। प्यूरी को प्याज और लहसुन के साथ काट लें। इससे पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट बनेंगे।
4. मैश किए हुए आलू में मैदा डालें और मिलाएँ।
5. एक अंडे में फेंटें और फिर से मिलाएं।
6. आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, जो प्यूरी की स्थिरता के समान हो।
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। चूंकि आटा बहुत गाढ़ा नहीं है, यह आपके हाथों से पेनकेक्स को आकार देने का काम नहीं करेगा। इसे एक बड़े चम्मच से लें और इसे गर्म तवे पर रखें।
8. पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और दूसरी तरफ पलट दें, जहां उन्हें समान स्थिरता में लाएं। आपको इन्हें ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मैश किए हुए आलू तैयार हैं. यह आवश्यक है कि पेनकेक्स सिर्फ एक खस्ता क्रस्ट से ढके हों। आलू पैनकेक को मैदा या किसी भी सॉस के साथ गरमा गरम पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसें। और अगर वे ठंडे हो जाएं तो माइक्रोवेव में गर्म करें।
सूजी के साथ आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
