एक पैन में तला हुआ पोलक स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए? फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पोलक एक स्वादिष्ट मछली है जिसमें लगभग कोई हड्डी नहीं होती है। इसका एक तटस्थ स्वाद होता है, जो भोजन के खट्टे, नमकीन और मसालेदार घटकों के साथ सामंजस्य स्थापित करता है, थोड़ा सा छायांकन करता है और इसे उज्जवल बनाता है। इस तरह की मछली को पकाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे पैन में तलें। दरअसल, सबसे सरल उत्पाद से भी यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप पोलक को बिना आटे या पटाखे के भूनते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 114 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, जो हल्के खाने के लिए काफी उपयुक्त है। हालांकि, अगर मछली को आटे और अंडों में तला जाता है, तो कैलोरी की मात्रा भी उतनी ही अधिक होगी, लेकिन ज्यादा नहीं।
इससे पहले कि आप मछली तलना शुरू करें, आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा, क्योंकि हमारे स्टोर में इसे आमतौर पर फ्रोजन बेचा जाता है। यह रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि खरीद के अगले दिन इसे पकाएं। मैं डीफ़्रॉस्टिंग के लिए पानी या माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता। तो मछली अपनी प्राकृतिक सुगंध खो देगी, सूखी और रबड़ जैसी हो जाएगी। यदि आप इस मछली को पकाने का तरीका पसंद करते हैं, तो उसी तरह आप सफेद मांस के साथ किसी भी समुद्री मछली को भून सकते हैं: पंगेसियस, कॉड, हेक, हलिबूट, एकमात्र। मुख्य बात यह है कि कम मात्रा में हड्डियों के साथ किस्मों का चयन करना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 136 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 शव
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- जमे हुए पोलक - 1 शव
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मछली के लिए मसाला - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
एक पैन में तले हुए पोलक को स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना, फोटो के साथ रेसिपी:
1. पोलक को छोटे तराजू से छीलें, पूंछ और पंखों को काट लें। आंतरिक गुहा से काली फिल्म निकालें, बहते पानी के नीचे शव को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. रिज के साथ मछली को स्लाइस में काटें, हालाँकि आप चाहें तो इसे तैयार फ़िललेट्स में काट सकते हैं। फिर रिज का उपयोग शोरबा या सूप पकाने के लिए करें।
3. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह गरम करें। मछली के स्लाइस रखें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए गर्मी में ग्रिल करें। हालांकि, विशिष्ट खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। बड़े वाले को 10-12 मिनट तक पूरी तरह से फ्राई किया जाएगा, छोटे वाले को 7-8 मिनट तक फ्राई किया जाएगा। पट्टिका लंबे समय तक बिल्कुल नहीं भूनती है: प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट से अधिक नहीं।
4. मछली के लिए नमक, काली मिर्च और मौसम के साथ पोलक को दूसरी तरफ पलटें। सबसे पहले आग को मीडियम पर रखें, फिर स्क्रू करें और लोथ को नर्म और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। यदि अधिक पका लिया जाता है, तो यह सूखा और रबड़ जैसा हो जाएगा। आप चाहें तो तलने के दौरान इसे ढक्कन से ढक सकते हैं, फिर तली हुई पपड़ी नहीं बनेगी, लेकिन मांस नरम होगा।
5. मछली को किसी भी साइड डिश और ताजी सब्जी के सलाद के साथ गरमा गरम पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसें। तले हुए पोलक को लंच या डिनर में सर्व करें. यह आलू, पास्ता या चावल के साथ अच्छा लगता है।
एक पैन में पोलक को ठीक से भूनने का एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
