स्टोव पर मांस के साथ सुगंधित, समृद्ध, स्वादिष्ट पिलाफ। एक तस्वीर के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा इसे स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने में मदद करेगा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- चूल्हे पर मांस के साथ कुरकुरे पुलाव को चरणबद्ध तरीके से पकाना
- वीडियो नुस्खा
इस तथ्य के बावजूद कि पिलाफ मध्य एशिया के देशों का राष्ट्रीय व्यंजन है। वह इसके बाहर बहुत लोकप्रिय हैं। और चूंकि नुस्खा लगभग पूरी दुनिया में फैल गया है, आज पिलाफ कई किस्मों में तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जियों, मसालों के साथ, ओवन में, कड़ाही में, कड़ाही में, धीमी कुकर में, आग पर … यदि आप अपने घर को स्वादिष्ट रात का खाना बनाना चाहते हैं, तो पकाएं चूल्हे पर मांस के साथ एक त्वरित कुरकुरे पुलाव। और चरण-दर-चरण निर्देश आपको आसानी से काम पूरा करने में मदद करेंगे।
मांस के साथ पिलाफ एक सार्वभौमिक व्यंजन है, इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। मुख्य घटक गुणवत्ता वाले मांस हैं, अधिमानतः वसा धारियों, चावल, लहसुन और गाजर के साथ। साथ ही पिलाफ को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपके पास मोटे तले और दीवारों वाले व्यंजन होने चाहिए। उदाहरण के लिए, एक कड़ाही या सॉस पैन। यह नुस्खा सूअर का मांस का उपयोग करता है। मांस, कण्डरा, लोई उपयुक्त हैं, लेकिन कॉलर को वरीयता देना सबसे अच्छा है, क्योंकि वह मध्यम मोटा है। सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे की तुलना में सूअर का मांस की स्थिरता अधिक निविदा है। इसलिए, पिलाफ नरम और स्वादिष्ट निकला। लेकिन आप चाहें तो दूसरे तरह के मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेमने के साथ पिलाफ अधिक वसायुक्त होगा, और चिकन के साथ यह कम पौष्टिक होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 359 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- चावल - 1 बड़ा चम्मच। (200 ग्राम)
- गाजर - 2 पीसी।
- नमक - 1-1.5 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- पिलाफ के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- वीनड मीट - 400-500 ग्राम (कोई भी किस्म)
- लहसुन - 5-10 लौंग (स्वाद के लिए)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टोव पर मांस के साथ कुरकुरे पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। अगर अतिरिक्त चर्बी है तो उसे काट लें। फिर मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक के बारे में 3 सेमी। खाना पकाने के लिए बर्तन चुनें: एक मोटी तल वाली कड़ाही या सॉस पैन। उत्पादों को रखने से पहले, उन्हें वनस्पति तेल के साथ उच्च गर्मी पर अच्छी तरह गर्म करें। फिर मांस को बाहर रखें और तेज गर्मी में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को छीलकर धो कर सुखा लें. इसे 3 सेमी गुणा 1 सेमी के साथ सलाखों में काटें और इसे मांस में भेजें।
3. तापमान को मध्यम से नीचे स्क्रू करें और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
4. पिलाफ मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ भोजन का मौसम और हलचल।
5. लहसुन को धो लें, उसमें से भूसी हटा दें, केवल शीर्ष साफ परत छोड़कर मांस के साथ सॉस पैन में रखें।
6. चावल को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं ताकि सारा ग्लूटेन निकल जाए। तब मांस के साथ पिलाफ उखड़ जाएगा। इसे कम से कम 7 पानी में धो लें। फिर इसे मांस पर एक समान परत में रखें और अधिक हलचल न करें।
7. भोजन को पीने के पानी से भरें ताकि स्तर भोजन से एक उंगली ऊंचा हो।
8. सॉस पैन पर ढक्कन लगाएं और तेज आंच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और पिलाफ को धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। इस समय के दौरान, चावल सभी नमी को अवशोषित कर लेंगे और मात्रा में वृद्धि करेंगे। स्टोव बंद करें, पैन को गर्म कंबल से लपेटें और पिलाफ को आधे घंटे के लिए बैठने दें। उसके बाद, धीरे से हिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं और परोसें।
चूल्हे पर पुलाव को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
