फ्रेंच क्रिसमस चॉकलेट मेडियंट के लिए शीर्ष 4 व्यंजन। मेंडिएंट्स कुकिंग टिप्स एंड सीक्रेट्स। वीडियो रेसिपी।
मध्यस्थ (मेन्डिएंट्स) - फ्रांसीसी मूल की मिठाई, जिसमें दो अवयव शामिल हैं: चॉकलेट, सूखे मेवे / मेवे। वे छोटे चॉकलेट डिस्क हैं जो 4 मठवासी आदेशों का प्रतिनिधित्व करते हैं: ऑगस्टिनियन, डोमिनिकन, कार्मेलाइट्स और फ्रांसिस्कन। प्रत्येक सूखे मेवे और अखरोट का संबंध मठ के कपड़ों के रंग से है। परंपरागत रूप से, हेज़लनट्स ने ऑगस्टिनियन, हल्की किशमिश, डोमिनिकन, बादाम, कार्मेलाइट्स और सूखे अंजीर, फ्रांसिस्कन्स का प्रतिनिधित्व किया। लेकिन इन दिनों ये कैंडी पारंपरिक संयोजनों से दूर हो गई हैं और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार की जाती हैं। यह लेख फ्रेंच मेडियंट मिठाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों में से टॉप -4 प्रदान करता है, जो विशेष रूप से यूरोपीय देशों में क्रिसमस के लिए तैयार किए जाते हैं।
युक्तियाँ और रहस्य
- भराव के रूप में विभिन्न प्रकार के योजक का उपयोग किया जाता है: सभी प्रकार के नट और सूखे मेवे, सूखे जामुन, चॉकलेट मोती, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, सन और तिल के बीज, नारियल के गुच्छे, फलों के छिलके और ज़ेस्ट।
- परंपरागत रूप से, माध्यिकाएँ चॉकलेट गोल डिस्क के रूप में बनाई जाती हैं। लेकिन आप चाहें तो इस स्वादिष्टता को कोई भी आकार दे सकते हैं.
- नुस्खा के लिए, काले, दूध या सफेद चॉकलेट से बने किसी भी चॉकलेट बार का उपयोग करें।
- आप अपनी खुद की चॉकलेट भी बना सकते हैं। इसके लिए ताजा, बिना भुने कोकोआ बीन्स और कोकोआ बटर का इस्तेमाल किया जाता है। चीनी को तरल शहद से बदलना बेहतर है। आप मिश्रण में मसाले भी मिला सकते हैं: वेनिला, दालचीनी, अदरक, लाल मिर्च।
- चॉकलेट बार को पिघलाते समय या चॉकलेट बनाते समय, इसे पानी के स्नान में 40 डिग्री से अधिक के औसत तापमान पर करें।
- आप माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघला सकते हैं। उसी समय, सुनिश्चित करें कि यह उबाल नहीं है। अन्यथा, वह कड़वाहट प्राप्त कर लेगा, जिससे छुटकारा पाना असंभव होगा।
डार्क चॉकलेट मध्यस्थ
मेंडिएंट्स फिलिंग सेट वरीयता के अनुसार अलग-अलग हो सकता है। वे स्वादिष्ट हैं और अन्य क्रिसमस के व्यवहार के साथ छुट्टी की मेज पर अच्छे लगते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- काली कड़वी चॉकलेट 70% - 100 ग्राम
- कैंडिड संतरे का छिलका - 12 पीसी।
- पिस्ता - 12 पीसी।
- सूखे क्रैनबेरी - 12 पीसी।
- किशमिश - 12 पीसी।
- हेज़लनट्स - 12 पीसी।
- बादाम - 12 पीसी।
डार्क चॉकलेट मेडियंस की तैयारी:
- चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और 12 छोटे सर्कल बनाएं। इसके लिए एक गिलास का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
- कैंडी को गोल आकार देते हुए, चिह्नित समोच्च के साथ चॉकलेट को चम्मच करें।
- लिक्विड चॉकलेट में नट्स के साथ सभी प्रकार के सूखे मेवों का 1 टुकड़ा डालें, उन्हें हल्का सा दबाएं। हेज़लनट्स को आधा 2 भागों में तोड़ना सुविधाजनक है।
- डार्क चॉकलेट मेडियेंट्स को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
नट्स के साथ चॉकलेट मेडियन
हस्तनिर्मित चॉकलेट - मेवों के साथ मध्यस्थ। एक नाजुक विनम्रता बस तैयार की जाती है, और आप अपने स्वाद के लिए नट्स का एक सेट चुन सकते हैं।
अवयव:
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- काजू - 12 पीसी।
- बादाम - 12 पीसी।
- अखरोट - 12 पीसी।
- पाइन नट्स - 24 पीसी।
- हेज़लनट्स - 12 पीसी।
नट्स के साथ कुकिंग चॉकलेट मेडियंस:
- डार्क चॉकलेट को मध्यम टुकड़ों में काट लें और माइक्रोवेव में तरल स्थिरता में पिघलाएं।
- पिघली हुई चॉकलेट को एक चम्मच से चर्मपत्र की शीट पर हलकों (12 टुकड़े) में डालें।
- नट्स को कैंडीज के ऊपर रखें और उन्हें ट्रीट में दबाएं।
- अगर मेवे कच्चे हैं, तो उन्हें एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भूनें और छील लें।
- तैयार मीडियन्स को जमने के लिए फ्रिज में रखें।
कैंडीड फल और सूखे मेवों के साथ दूध मध्यस्थ
दूध मध्यस्थ घर पर तैयार करना आसान है। मुख्य बात अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट लेना है।
अवयव:
- व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम
- कैंडीड फल - 12 पीसी।
- किशमिश - 12 पीसी।
- पके हुए सूखे चेरी - 12 पीसी।
- सूखे क्रैनबेरी - 12 पीसी।
कद्दू के बीज - 12 पीसी।
कैंडीड और सूखे मेवों के साथ खाना पकाने के दूध मध्यस्थ:
- चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पूरी तरह पिघलने के लिए सुविधाजनक तरीके से गरम करें।
- चर्मपत्र की एक शीट पर चॉकलेट को हलकों में डालें (किसी भी चीज़ से चिकना नहीं) (उनमें से लगभग 12 होना चाहिए)।
- चॉकलेट के ऊपर कैंडीड फ्रूट्स, ड्राई फ्रूट्स और कद्दू के बीज डालें।
- कैंडीड फल और सूखे मेवों के साथ मध्यस्थों को ठंडे स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि वे जम न जाएं। फिर कैंडी को कागज से सावधानी से छील लें।
मिश्रित मध्यस्थ
सबसे स्वादिष्ट मध्यस्थ विभिन्न प्रकार के मिश्रित चॉकलेट होते हैं और विभिन्न प्रकार की फिलिंग की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ होते हैं।
अवयव:
- डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
- सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम
- बादाम - 12 पीसी।
- काजू - 12 पीसी।
- किशमिश - 12 पीसी।
- नारियल के गुच्छे - 1 छोटा चम्मच
- कैंडीड फल - 12 पीसी।
- सूखे खुबानी - 6 पीसी।
खाना पकाने के मिश्रित माध्यिकाएँ:
- डार्क और व्हाइट चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और पानी के स्नान में अलग-अलग पिघलाएं।
- चर्मपत्र के एक टुकड़े पर 12 घेरे बनाएं।
- एक चम्मच से बारी-बारी से सफेद और डार्क चॉकलेट को प्रत्येक सर्कल में डालें ताकि कैंडी रंगीन हो जाए: काला और सफेद।
- चॉकलेट सर्कल के ऊपर मेवा, सूखे मेवे और कैंडीड फ्रूट्स रखें। सूखे खुबानी को पहले से टुकड़ों में काट लें।
- चॉकलेट को जमने के लिए मिश्रित माध्यकों को फ्रिज में रखें।
