सोचो बैंगन का स्वाद मशरूम की तरह होता है? तब तुम गलत हो! फोटो के साथ इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के अनुसार मशरूम जैसे मैरीनेट किए हुए बैंगन तैयार करें, और आप देखेंगे कि वे क्या कर सकते हैं! वीडियो नुस्खा।
बैंगन लाखों गृहिणियों की पसंदीदा सब्जी है! ये विविध सुंदरियां बड़ी और छोटी, लम्बी और गोल, चमकदार बैंगनी, सुस्त सफेद और लगभग काली हैं। उसी समय, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे पकाते हैं, यह अभी भी देश की मेज की उत्कृष्ट कृति होगी! सबसे लोकप्रिय व्यंजन ऐपेटाइज़र, सलाद और कैवियार हैं। हालांकि, गर्मी के मौसम की असली हिट एक डिश है जिसे लोकप्रिय रूप से "मशरूम जैसे मसालेदार बैंगन" के नाम से जाना जाता है। आखिर इन नाजुक और फिसलन भरी स्लाइसों का स्वाद जंगल के नमकीन और मसालेदार उपहारों जैसा होता है। आज हम बैंगन की सब्जी बना रहे हैं. तुरंत, मैं ध्यान देता हूं कि पकवान को अधिक परेशानी, जटिल सामग्री या बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। यहां सब कुछ तेज, सरल है, लेकिन गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए, यह आमतौर पर कुछ भी नहीं है। बेशक, अगर खेती के श्रम को पर्दे के पीछे छोड़ दिया जाए।
इस रेसिपी के लिए, बैंगन को वनस्पति तेल में तला जाता है, जो स्नैक को अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाता है। लेकिन अगर आप अतिरिक्त कैलोरी के बिना ऐपेटाइज़र को अधिक आहार बनाना चाहते हैं, तो बैंगन को पानी में चूल्हे पर उबाला जा सकता है या ओवन में बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं और अपना फिगर देखना चाहते हैं। वैसे, ऐसे बैंगन को जार में रोल करके, अधिक सिरका मिलाकर और पास्चराइजिंग करके सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। कड़ाके की ठंड में ये लाजवाब स्नैक आपको गर्मी के गर्म दिनों की याद दिलाएगा.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 49 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही अचार बनाने के लिए १-२ घंटे
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- लहसुन - 2 लौंग
- टेबल सिरका - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच, तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- सीताफल, तुलसी, अजमोद, डिल - कुछ टहनी
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
मशरूम जैसे मसालेदार बैंगन की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। यदि वे पके होने पर उपयोग किए जाते हैं, तो उनमें हानिकारक सोलनिन हो सकता है, जो कड़वाहट जोड़ता है। इसे हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए टुकड़ों को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान स्लाइस पर नमी की बूंदें बन जाती हैं, जिससे सारी कड़वाहट बाहर आ जाएगी। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और बैंगन को तलने के लिए भेजें।
3. इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के दौरान, बैंगन तेल को सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं, इसलिए आपको इसे जोड़ना होगा। यदि आप नहीं चाहते कि वे बहुत चिकना हों, तो एक नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग करें। ऐसी सतह पर बैंगन नहीं जलेंगे, और अच्छी तरह से तले हुए होंगे।
4. प्याज और लहसुन छीलें, धो लें और काट लें: प्याज - पतले आधे छल्ले में, लहसुन - छोटे क्यूब्स में।
5. साग को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें।
6. जिस कंटेनर में आप डिश को मैरीनेट करेंगे, उसमें प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भेजें।
7. फिर बैंगन डालें।
8. उन्हें नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, सोया सॉस और सिरका के साथ सीज़न करें। चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। बैंगन को मिक्स करके मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें।
मशरूम जैसे अचार वाले बैंगन को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
