झाड़ी का विवरण और बोल्डो की रासायनिक संरचना। इसका क्या पोषण मूल्य है? क्या इसमें उपचार गुण हैं? ज्यादा खाने से खतरा। उपयोग के लिए contraindications की सूची। खाना पकाने की विधि। बोल्डो के बारे में रोचक तथ्य। इसके अलावा, बोल्डो भीड़ और मुँहासे की त्वचा को साफ करने में मदद करता है, सूजन से राहत देता है, रूसी से निपटने में मदद करता है, उम्र के धब्बों को सफेद करता है और झुर्रियों को चिकना करता है।
बोल्डो के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
बोल्डो के उपयोगी गुणों की विशाल सूची के बावजूद, आपको यह याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। व्यंजनों में पौधे के अनियंत्रित समावेश के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में व्यवधान, एक एलर्जी प्रतिक्रिया, पाचन प्रक्रिया को ख़राब करना और मूत्राशय के स्वर को बढ़ाना संभव है।
बोल्डो दुर्व्यवहार के परिणाम:
- शौचालय का उपयोग करने की बढ़ती इच्छा … पत्तियों के घटक मूत्र के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं और, परिणामस्वरूप, हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम को निकालना शुरू कर सकते हैं। इसी समय, आरामदायक नींद में खलल पड़ता है, चिड़चिड़ापन बढ़ जाता है, सिस्टिटिस होने की संभावना होती है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति … विटामिन के उच्च प्रतिशत के कारण, एपिडर्मिस पर जलन, मल की गड़बड़ी और श्लेष्म झिल्ली की सूजन दिखाई दे सकती है। मतली होती है, उल्टी के साथ, अत्यधिक पसीना आता है, गैस बनना बढ़ जाता है, हृदय गति बढ़ जाती है और शरीर का सुरक्षात्मक कार्य कमजोर हो जाता है।
- मस्तिष्क गतिविधि का बिगड़ना … चक्कर आना, सामान्य कमजोरी, उदासीनता, रक्तचाप में गिरावट दिखाई देती है, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरॉन्स द्वारा सूचना का स्थानांतरण बिगड़ जाता है। शरीर निर्जलित हो जाता है, चेतना का नुकसान होता है, और कम ऑक्सीजन मस्तिष्क में प्रवेश करती है।
- दृश्य और श्रवण मतिभ्रम … बोल्डो आवश्यक तेल वास्तविकता, प्रलाप, काल्पनिक स्पर्श संवेदनाओं, "आवाज़" और सिर में शोर, कार्य क्षमता की हानि की एक परेशान धारणा को भड़का सकते हैं। भोजन करते समय, उसके स्वाद की विशेषताएं बदल जाती हैं, सड़ांध या मवाद की भ्रामक गंध महसूस होती है।
- जहरीला झटका … उल्टी, त्वचा परिगलन, उदासीनता, मांसपेशियों में दर्द, अनुपस्थित-मन, शुष्क आंखें, निर्जलीकरण और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यक्षमता में व्यवधान के साथ चक्कर आना।
बोल्डो को अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इससे दर्द न हो। आपको एक विशेष चिकित्सक द्वारा जांच की जानी चाहिए और पता लगाना चाहिए कि क्या आपके पास पौधे के कुछ घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
बोल्डो के लिए पूर्ण मतभेद:
- 12 साल से कम उम्र के बच्चे … घटक अपच को भड़काते हैं, मतली, उल्टी, सूजन, पेट का दर्द, मांसपेशियों में ऐंठन, दिल की धड़कन, नींद की गड़बड़ी का कारण बनते हैं। बुखार, बुखार, मल में अपचित भोजन का मलबा और अत्यधिक लार आना हो सकता है।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं … स्तनपान बिगड़ता है, दूध की गुणवत्ता बिगड़ती है, पाचन प्रक्रिया बाधित होती है, भ्रूण को महत्वपूर्ण खनिजों की अपर्याप्त मात्रा प्राप्त होती है। पौधे में गर्भपात करने वाले गुण भी होते हैं।
- मधुमेह … बोल्डो में कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत अधिक होने के कारण रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। शुष्क मुँह, उंगलियों में झुनझुनी सनसनी, बार-बार पेशाब आना, रक्तचाप में बदलाव, अचानक वजन कम होना या बढ़ना होगा।
- रक्त के थक्के को बढ़ावा देने वाली दवाएं लेने वाले लोग … आंतरिक रक्तस्राव, पोस्ट-हेमोरेजिक एनीमिया, पीलापन, क्षिप्रहृदयता, हीमोथेमिसिस, मसूड़ों से खून आना और पेट की परेशानी का खतरा बढ़ जाता है। यकृत के कार्य बिगड़ा हुआ है, एलर्जी जिल्द की सूजन देखी जाती है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग … पौधे के घटक श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं, पाचन की प्रक्रिया को खराब कर सकते हैं और पोषक तत्वों को आत्मसात कर सकते हैं। एक रोगजनक माइक्रोफ्लोरा प्रकट होता है, भूख गायब हो जाती है, गैस बनना बढ़ जाता है, शरीर निर्जलित हो जाता है।
बोल्डो विषाक्तता के मामले में, आपको तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए। रोगी को नमकीन पानी के साथ पीना चाहिए और रेचक देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाए।
बोल्डो रेसिपी
बोल्डो के पत्तों को सुखाकर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। उन्हें उरुग्वे, चिली, पराग्वे और वियतनाम के पारंपरिक व्यंजनों में जोड़ा जाता है और हर्बल चाय बनाई जाती है। उन्हें अक्सर बे पत्तियों से बदल दिया जाता है। बोल्डो मछली, मुर्गी पालन, अंडे, मक्का, आटा उत्पादों, सब्जी अचार, सॉस और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। निम्नलिखित बोल्डो रेसिपी हैं जिनकी विशेषता समृद्ध सुगंध, पोषण मूल्य और तैयारी में आसानी है:
- उबला हुआ सूअर का मांस … डेढ़ किलोग्राम सूअर की गर्दन को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस सही आकार और समान मोटाई का हो। गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लहसुन का सिरा भूसी से निकाल कर 3 भागों में काटा जाता है। अन्य दो सिरों को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और 2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच बोल्डो पाउडर के साथ मिलाया जाता है। घी तक हिलाओ। सूअर के मांस में पंचर बनाये जाते हैं और लहसुन और गाजर को अंदर रखा जाता है। मांस के ऊपर मसालों के साथ मला जाता है। ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है और उबला हुआ सूअर का मांस 15 मिनट के लिए वहां रखा जाता है। फिर इसे बाहर निकाला जाता है, पन्नी की कई परतों में लपेटा जाता है और 2 घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट किया जाता है।
- चिकन नूडल सूप … चिकन ब्रेस्ट को 2 लीटर पानी में उबालें। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं, इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं और इसे वापस शोरबा में फेंक देते हैं। प्याज और गाजर को एक ग्रेटर से गुजारा जाता है। फिर इसे एक तेल वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है और शोरबा में डाल दिया जाता है। इसके बाद, 4 आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री में फेंक दें। एक चम्मच बोल्डो पाउडर में एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी, 2 चम्मच मेंहदी और एक चम्मच तुलसी मिलाएं। सब कुछ शोरबा में जोड़ा जाता है। खाना पकाने के 15 मिनट पहले वे आधा किलो नूडल्स फेंक देते हैं। सेवा करने से पहले, सूप को 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
- चिमिचुरी सॉस … लहसुन की 3 कलियाँ, आधा चम्मच लाल मिर्च, एक चुटकी पिसी हुई पपरिका, एक चम्मच अजवायन, स्वाद के लिए अजवायन, एक चुटकी सूखे बोल्डो और दालचीनी, एक चम्मच जायफल और 1 जलपीनो काली मिर्च को एक मोर्टार में निचोड़ा जाता है। अच्छी तरह मिलाओ। फिर वहां नींबू निचोड़ा जाता है, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब और 100 मिलीलीटर जैतून का तेल डाला जाता है। उसके बाद, प्याज और मिर्च को काट लें। 2 टमाटर, छीलकर, क्यूब्स में काट लें। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
- सरसों की चटनी के साथ कटलेट … एक कंटेनर में, 200 ग्राम मेयोनेज़, 10 ग्राम सरसों, 50 ग्राम कटा हुआ अचार खीरे, एक चुटकी सूखे बोल्डो, 20 मिलीलीटर नींबू का रस, आधा कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर मिलाएं। सॉस को फ्रिज में रख दिया जाता है। फिर 100 ग्राम मेयोनेज़, अंडे, राई, 30 मिली वोस्टरशायर सॉस, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाला मिश्रण मिलाएं। फिर आधा किलो केकड़ा मांस, 150 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स डालकर कटलेट बनाना शुरू करें। उन्हें पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और कटलेट को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तलना शुरू करें।
इसकी विशिष्ट सुगंध और उपस्थिति के कारण, व्यंजनों को सजाने के लिए बोल्डो का उपयोग किया जाता है। यह किसी भी गर्मी उपचार के अधीन भी हो सकता है।
बोल्डो के बारे में रोचक तथ्य
कोलंबस के आगमन से पहले, मापुचे जनजाति के मूल निवासी सक्रिय रूप से बोल्डो के पत्तों का इस्तेमाल करते थे, उन्हें शांति के पाइप में जोड़ा जाता था, जिसे उत्सव के घावों पर लगाया जाता था। उनका शामक प्रभाव था और सूजन से राहत मिली।
यूरोप में, बोल्डो को मूल रूप से हीलिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। बाद में वे इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल करने लगे।
प्राचीन ग्रीस में ऋषियों द्वारा पौधे का उपयोग किया जाता था। किंवदंतियों में से एक के अनुसार, अप्सरा डाफ्ने एक बोल्डो में बदल गई जब वह अपोलो से छिप रही थी, जो उसके साथ प्यार में थी।
लगभग एक सदी पहले, चिली के चरवाहों ने पाया कि बोल्डो फल खाने से उनकी भेड़ें अधिक सक्रिय और स्वस्थ हो गईं। उन्हें आंतरिक अंगों के रोगों से मुक्ति मिली।
दक्षिण अमेरिका के लोगों द्वारा हर्बल चाय में बोल्डो के पत्तों को एक उज्ज्वल कपूर सुगंध की विशेषता के साथ जोड़ा जाता है। इनका उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है।
चूंकि झाड़ी की लकड़ी का घनत्व अधिक होता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कोयला उद्योग में किया जाता है। यह एक मजबूत सामग्री है जिसका उपयोग निर्माण में भी किया जाता है।
बोल्डो आवश्यक तेल भाप आसवन द्वारा निर्मित होता है। इसमें एंटीसेप्टिक, टॉनिक और कोलेरेटिक गुण होते हैं, गठिया, सिस्टिटिस और यकृत रोगों में मदद करता है। लेकिन तेल बहुत जहरीला होता है, इसलिए इसे डॉक्टर के विशेष नुस्खे के अनुसार ही आंतरिक और बाहरी रूप से लेना चाहिए।
बोल्डो के बारे में वीडियो देखें:
बोल्डो की व्यापक लोकप्रियता इसकी विशेष स्वाद विशेषताओं, समृद्ध रासायनिक संरचना और सुखद सुगंध के कारण है।