चीनी सेब (एनोना स्केली) या थाई - नोई ना नामक एक विदेशी फल के बारे में पढ़ें। इसे कैसे खाएं, उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री। साथ ही नोइनाह खाने से भी नुकसान होता है। कस्टर्ड सेब या "चीनी सेब" (अव्य। एनोना स्क्वैमोसा) एनोनेसी परिवार का एक पर्णपाती फल वृक्ष है। थाई नाम नोई ना (नोइनाह) है। भारत में इसे शरीफा कहा जाता है, चीन में इसे फैन-ली-ची, ब्राजील में अति कहा जाता है। रूस में, फल को "स्केली एनोना" (प्रजातियों के लैटिन नाम से), या क्रीम सेब के रूप में जाना जाता है।
इस पौधे की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है। माना जाता है कि कई एनोनेसी की तरह, नोइना का जन्म दक्षिण अमेरिका में हुआ था। और आज चीनी सेब की खेती दक्षिण और मध्य अमेरिका, कैरिबियाई द्वीपों और थाईलैंड में व्यापक रूप से की जाती है। पुर्तगालियों ने १६वीं शताब्दी के अंत में चीनी सेब को भारत लाया। इस समय, यह पहले से ही इंडोनेशिया में खेती की गई थी और व्यापक रूप से दक्षिणी चीन, पोलिनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, फिलिस्तीन, मिस्र और हवाई द्वीप के निचले इलाकों में वितरित की गई थी। इसके अलावा, यह फल ब्राजील में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। यह फल वहां बहुत मांग में है, और किसी भी बाजार या बाजार में पाया जा सकता है।
एनोना स्कैली का विवरण: पेड़ और फल
एक खुले मुकुट और ज़िगज़ैग शाखाओं के साथ पेड़ 3 से 6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसकी सुस्त हरी पत्तियों को छोटे, प्यूब्सेंट पेटीओल्स पर व्यवस्थित किया जाता है। द्विभाजित, तिरछा और लगभग 5-15 सेमी लंबा। छोटे (2-4 सेमी) सुगंधित फूलों को शाखाओं के साथ या कई समूहों में व्यवस्थित किया जाता है। अंदर - आधार पर गहरे लाल या बैंगनी रंग के धब्बे के साथ। तीन बाहरी पीले-हरे रंग की पंखुड़ियों और तीन छोटे आंतरिक हल्के पीले रंग से मिलकर बनता है। परागण की अवधि के दौरान भी, कभी भी पूरी तरह से न खोलें।
चीनी सेब बड़ा (लगभग 300-350 ग्राम) होता है, यह आकार में गोल, तिरछा या शंक्वाकार हो सकता है। यह लंबाई में 10 सेमी तक पहुंचता है। छिलका ढेलेदार होता है: इसमें उत्तल खंड होते हैं, और हल्के हरे, नीले हरे या भूरे-हरे रंग के हो सकते हैं। अंदर दूधिया रंग का रेशेदार-मलाईदार रसदार गूदा होता है, जिसमें स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। प्रत्येक खंड में एक आयताकार बीज होता है। नोयना की कटाई का मौसम जून से सितंबर तक होता है। पके फल बहुत नरम होते हैं, पतली त्वचा के साथ, आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। ओवररिप चीनी सेब बीज प्रकट करने के लिए खुले हैं।
चीनी सेब में कैसे और क्या खाएं
पके नोई ना फल का गूदा खाने योग्य होता है। स्थिरता सेबसौस के समान ही है। त्वचा, साथ ही हड्डियों को नहीं खाया जाता है। एक पका हुआ थाई फल खोलना मुश्किल नहीं है: यह बस आधे में टूट जाता है या त्वचा के गुच्छे खुल जाते हैं। कुछ लोग नोइना को चम्मच से खाते हैं - ऐसे में बेहतर होगा कि फलों को चाकू से आधा काट लें।
मलेशिया में, चीनी सेब का उपयोग विभिन्न डेसर्ट और शीतल पेय के निर्माण में खाना पकाने में किया जाता है। (उदाहरण के लिए, यदि आप एनोना स्कैली के मांस को बर्फ के दूध के साथ मिलाते हैं तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉकटेल मिलता है)। यह फल अपने असाधारण समृद्ध स्वाद के लिए बहुत पसंद किया जाता है। पका हुआ फल बहुत मीठा और केक क्रीम जैसा थोड़ा सा होता है। केवल एक चीज जो मुझे इस फल के बारे में वास्तव में पसंद नहीं है वह यह है कि इसमें 20 से 40 टुकड़ों में बहुत सारे बीज होते हैं। आप इसे ख़ुरमा की तरह नहीं खा सकते (वैसे, ख़ुरमा के गुणों के बारे में पढ़ें)। थाईलैंड में, नोइना की कीमत लगभग 50 baht प्रति किलोग्राम है।
संयोजन
विटामिन:
- नियासिन - 0.65-0.93 मिलीग्राम
- थियामिन - 0, 10-0, 13 मिलीग्राम
- राइबोफ्लेविन - 0, 11-0, 17 मिलीग्राम
- एस्कॉर्बिक एसिड - 35 - 43 मिलीग्राम
कई विटामिन, जो विदेशी फल से भरपूर होते हैं, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।और विटामिन का उपयोग, समूह "बी" ऊतकों के नवीकरण और विकास को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों के धीरज को बढ़ाता है और कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है। इसके अलावा, नोयना की संरचना में मानव शरीर के लिए अपूरणीय शामिल है अमीनो अम्ल:
- लाइसिन - 54-69 मिलीग्राम
- ट्रिप्टोफैन - 7-10 मिलीग्राम
- मेथियोनीन - 6-8 मिलीग्राम
वे महत्वपूर्ण प्रोटीन के निर्माण में शामिल हैं और कई वायरल संक्रमणों को रोकने के साधन हैं। फल फास्फोरस से संतृप्त है - 23, 5-55, 2 मिलीग्राम। कैल्शियम बड़ी मात्रा में मौजूद होता है - 19, 5-44 मिलीग्राम। आयरन (0, 28-1, 34 मिलीग्राम) और अन्य खनिजों की सामग्री कम है।
सेब की कैलोरी सामग्री (नोई ना)
100 ग्राम गूदा 104 किलो कैलोरी होता है, इसे सबसे अधिक कैलोरी वाले फलों में से एक कहा जा सकता है। इसके अलावा इस द्रव्यमान के लिए इसमें शामिल हैं:
- कार्बोहाइड्रेट - 19-25 ग्राम
- प्रोटीन - 1, 5 -2, 5 ग्राम
- वसा - 0.4 ग्राम
- कैल्शियम - 17 मिलीग्राम
लाभकारी विशेषताएं
इसकी संरचना के कारण, फल भूख और प्यास को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा में एनोना स्कैली का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है:
- भारत में, पके फलों का गूदा ट्यूमर पर लगाया जाता है।
- अल्सर और घावों के लिए, भारतीय पौधे की कुचल पत्तियों का उपयोग करते हैं।
- उष्णकटिबंधीय अमेरिका में, उनमें से एक काढ़ा एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- और आमवाती दर्द से राहत पाने के लिए रोगियों को सेब के पत्तों के काढ़े से स्नान करने की सलाह दी जाती है।
- अल साल्वाडोर में, दस्त के लिए अपरिपक्व फलों का उपयोग किया जाता है।
- छाल का काढ़ा पेचिश के लिए कारगर होता है।
चोट
लाभ और हानि हमेशा साथ-साथ चलते हैं। चीनी सेब के बीजों का स्वाद तीखा होता है। वे जहरीले होते हैं और जहर के गंभीर परिणाम हो सकते हैं, और कुछ मामलों में आंखों में रस के संपर्क में आने से अंधापन हो जाता है! फल के स्वादिष्ट गूदे के बहकावे में न आएं। इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
जो महिलाएं गर्भवती हैं उन्हें सेब का सेवन सावधानी से करना चाहिए क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।
