गिरावट में, सभी गृहिणियां सर्दियों के लिए रणनीतिक भंडार तैयार करने में लगी हुई हैं। वे संरक्षित करते हैं, जाम उबालते हैं, लीचो, सुशी उत्पादों को बंद करते हैं, ड्रेसिंग करते हैं, आदि। लेकिन भविष्य के लिए फूलगोभी जैसी ताजी सब्जियों को फ्रीज करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
रेफ्रिजरेटर के डिब्बों वाले फ्रीजर सर्दियों में बहुत मददगार होते हैं, जो हमारे टेबल और जीवों को गैर-मौसमी विटामिनों से भर देते हैं। आखिरकार, आप न केवल फलों और जामुनों को कॉम्पोट के लिए स्टोर कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार की सब्जियां जैसे मकई, हरी मटर, बैंगन, तोरी और फूलगोभी भी स्टोर कर सकते हैं। हम आज बाद में रुकेंगे।
फूलगोभी एक अद्भुत और स्वस्थ सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे सूप में मिलाया जाता है, सब्जियों के साथ पकाया जाता है, कटलेट पकाया जाता है, कड़ाही में तला जाता है, ओवन में पकाया जाता है, तले हुए अंडे आदि। इसके आवेदन की सीमा इतनी बड़ी है कि हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा ढूंढेगा। इसलिए इस जड़ वाली फसल को सर्दीयों के लिए अवश्य भंडारित करना चाहिए। मैं अब क्या करने का प्रस्ताव करता हूं।
जमे हुए फूलगोभी के खिलने का उपयोग उसी व्यंजन में किया जा सकता है जैसे ताजा। उदाहरण के लिए अगर आप इसे बैटर में बनाना चाहते हैं तो पहले इसे नमकीन उबलते पानी में 5-6 मिनट के लिए डुबोएं, फिर इसे एक कोलंडर में डालें, बैटर में डुबोएं और एक पैन में भूनें। खाना पकाने और स्टू करने के लिए, आपको इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, इसे सीधे फ्रोजन पैन में कम करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 14 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - गोभी का 1 सिर
- खाना पकाने का समय - 10 मिनट तैयारी का काम और ठंड का समय
अवयव:
फूलगोभी - 1 सिर गोभी
जमे हुए फूलगोभी पकाना
1. पत्ता गोभी से सटी हुई हरी पत्तियों को फूलगोभी से काट लें।
2. गोभी के सिर को एक बोर्ड पर रखें और स्टंप के आधार पर अलग-अलग पुष्पक्रमों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
3. गोभी के फूलों को एक छलनी में रखें और उन्हें बहते पानी की धारा में ले आएं। यहां एक रहस्य है: यह सुनिश्चित करने के लिए कि गोभी कीड़े से नहीं जमती है, जो कभी-कभी इसके पुष्पक्रम में दब जाती है, गोभी को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और इसे 5 मिनट के लिए बैठने दें। यदि इसमें छोटे जानवर होते हैं, तो यह पानी की सतह पर तैरता है और पकड़ा जा सकता है।
4. गोभी को एक साफ और सूखे तौलिये में स्थानांतरित करें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें या प्रत्येक कली को पोंछकर सुखा लें।
5. जब गोभी पूरी तरह से सूख जाए, तो इसे भोजन को फ्रीज करने के लिए एक विशेष बैग में रखें और "सुपर फ्रीज" फ़ंक्शन को सेट करते हुए फ्रीजर में भेज दें। वहीं, हर आधे घंटे में बैग को फ्राई करें ताकि फूले आपस में चिपके नहीं और पूरी गांठ न बन जाए।
यदि आपके फ्रीजर में एक विशेष ट्रे है, तो आप उस पर गोभी डाल सकते हैं और इसे 24 घंटे तक खड़े रहने दे सकते हैं। फिर इसे एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में डाल दें और लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज दें।
फ्रोजन फूलगोभी कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें। ऐलेना मालिशेवा के साथ कार्यक्रम "लिविंग हेल्दी"।
