पपीते के रस के लिए यह कैसे उपयोगी है और इसे किसके लिए contraindicated है? सही फल कैसे चुनें और अपने दम पर एक पेय कैसे तैयार करें? आप इसे किन व्यंजनों में मिला सकते हैं?
पपीते का रस खरबूजे के पेड़ के फल को निचोड़कर बनाया जाने वाला पेय है। एशियाई और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। विदेशी बेरी का रस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। दुर्भाग्य से, एक स्टोर उत्पाद, यहां तक कि इसकी उपयोगिता के मामले में भी, ताजा निचोड़ा हुआ पपीता अमृत के साथ तुलना नहीं की जा सकती है। यही कारण है कि इसे स्वयं पकाने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है।
पपीते के रस की संरचना और कैलोरी सामग्री
फोटो में पपीते का जूस
यह उल्लेखनीय है कि, प्रभावशाली आकार के बावजूद, पपीता एक बेरी है। विविधता के आधार पर, किसी का वजन 1 से 10 किलोग्राम तक हो सकता है, रंग हरे-पीले से नारंगी तक होता है। बाह्य रूप से, फल एक खरबूजे के समान है।
पपीते के रस की कैलोरी सामग्री 51 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 13.4 ग्राम;
- आहार फाइबर - 0.2 ग्राम;
- पानी - 86 ग्राम।
उत्पाद कैलोरी में कम है, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह अभी भी बिना माप के इसका उपयोग करने के लायक नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि संरचना के पूरे कार्बोहाइड्रेट "भाग" का प्रतिनिधित्व तेज कार्बोहाइड्रेट द्वारा किया जाता है, अर्थात, सरल शर्करा जो इंसुलिन की एक बड़ी रिहाई की ओर ले जाती है, जबकि इस हार्मोन का एक उच्च स्तर आपको वसा जलाने की अनुमति नहीं देता है।, और इसलिए वजन कम करें।
हालांकि, अमृत स्वस्थ मात्रा में पीने लायक है क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।
प्रति 100 ग्राम विटामिन:
- विटामिन ए, आरई - 36 एमसीजी;
- बीटा कैरोटीन - 0, 429 मिलीग्राम;
- बीटा क्रिप्टोक्सैंथिन - 23 एमसीजी;
- विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.11 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 4, कोलीन - 4 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.05 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 9, फोलेट - 7 एमसीजी;
- विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 29.8 मिलीग्राम;
- विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल - 0.01 मिलीग्राम;
- विटामिन के, फाइलोक्विनोन - 0.4 एमसीजी;
- विटामिन पीपी, एनई - 1, 46 मिलीग्राम।
प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- पोटेशियम - 278 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 4 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम;
- सोडियम - 6 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 13 मिलीग्राम
प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स:
- आयरन - 0, 24 मिलीग्राम;
- कॉपर - 53 एमसीजी;
- सेलेनियम - 0.1 एमसीजी;
- जिंक - 0.05 मिलीग्राम।
इसके अलावा, पेय पॉलीअनसेचुरेटेड सहित लाभकारी फैटी एसिड की एक निश्चित मात्रा को बरकरार रखता है, जो हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं।
पपीते के जूस के फायदे
पपीते के रस के कई लाभकारी गुणों के लिए समृद्ध विटामिन संरचना जिम्मेदार है। यह विटामिन सी के स्रोत के रूप में सबसे मूल्यवान है; 100 ग्राम अमृत में दैनिक खुराक का 33% होता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आप केवल ताजा निचोड़ा हुआ उत्पाद से ही इतनी मात्रा में तत्व प्राप्त कर सकते हैं, इस मामले में आप निम्नलिखित लाभकारी प्रभावों पर भरोसा कर सकते हैं:
- एंटीऑक्सिडेंट … विटामिन सी सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। एक एंटीऑक्सीडेंट एक ऐसा तत्व है जो हमारे शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है जो चयापचय के दौरान किसी न किसी तरह से बनते हैं। उनमें से अत्यधिक मात्रा ऑन्कोलॉजिकल सहित विभिन्न प्रकार की बीमारियों के विकास का कारण बन जाती है। एंटीऑक्सिडेंट के सामान्य सेवन के साथ, उनके विकसित होने की संभावना काफी कम हो जाती है।
- प्रतिरक्षा … इसके अलावा, विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में एक आवश्यक तत्व है। एआरवीआई रोगों की महामारी के दौरान इसकी बढ़ी हुई खुराक की सिफारिश की जाती है।
- फर्मिंग … संयोजी ऊतकों पर और साथ ही हड्डी के कंकाल पर इसका एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह कोलेजन के संश्लेषण में शामिल है, यह विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है जो युवा त्वचा को बनाए रखना चाहते हैं।
- रक्षात्मक … अंत में, एस्कॉर्बिक एसिड के डिटॉक्स प्रभाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह घटक चयापचय को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, जो न केवल वजन विनियमन में, बल्कि रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा में भी परिलक्षित होता है।
पपीता अमृत विटामिन के का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जिसमें 100 ग्राम दैनिक खुराक का लगभग 10% होता है।यह तत्व मुख्य रूप से इसमें मदद करता है:
- हेमटोपोइएटिक प्रणाली का सामान्य कार्य - यह विटामिन के है जो रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार है।
- ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम … इसके बिना, कैल्शियम सामान्य रूप से अवशोषित नहीं हो पाता है, जिसका अर्थ है कि यह हड्डियों के निर्माण में भाग नहीं ले सकता है। इस प्रकार, उष्णकटिबंधीय बेरी अमृत ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है।
एक गिलास पपीते का रस पीने से आप लगभग 15% विटामिन बी2 और पीपी प्राप्त कर सकते हैं, जो शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - वे प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के सामान्य टूटने और शरीर के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होते हैं। भोजन से उपयोगी घटक। इसके अलावा, ये विटामिन मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
जहां तक खनिजों की बात है तो आपको पपीते के रस में मैंगनीज और तांबा विशेष रूप से मिलेगा। वे हमारे शरीर के ठोस ऊतकों के स्वास्थ्य को बनाए रखने, एनीमिया की रोकथाम में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पपीते में पपैन नामक एक विशेष एंजाइम भी होता है, जिसका उपयोग औषध विज्ञान में किया जाता है, विशेष रूप से दवाओं के निर्माण में जो हृदय गति को स्थिर करते हैं और पेट की एंजाइमिक गतिविधि को सामान्य करते हैं। अपनी क्रिया में, पपैन प्रोटीन के पाचन के लिए हमारे अपने एंजाइम - पेप्सिन के काम की नकल करता है।
पपीते का जूस रेसिपी
अमृत को उसके शुद्ध रूप में पीना आवश्यक नहीं है, आप इसे विभिन्न व्यंजनों में मिला सकते हैं। पेय न केवल उन्हें और अधिक मूल बना देगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा।
आइए कुछ पपीते के रस व्यंजनों पर एक नज़र डालें:
- बेरी जेली के साथ नारियल कुकीज़ … बिना तेल के एक कड़ाही में नारियल के गुच्छे (100 ग्राम) को हल्का सा भूनें। नरम मक्खन (110 ग्राम) पाउडर चीनी (1 चम्मच) के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, हरा दें। नारियल, दलिया (1 कप), शहद (1 बड़ा चम्मच) डालें, फिर से फेंटें। मैदा (1 कप) अलग से छान लें, बेकिंग सोडा (1 छोटा चम्मच) के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर से मिश्रण के साथ मिलाएं और मिलाएं। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, तेल से हल्का चिकना करें, आटे से छोटे-छोटे केक बनाएं, 180. पर 15 मिनट के लिए बेक करेंहेसी। इस बीच, जेली तैयार करें: जिलेटिन को प्लेटों (4 टुकड़े) में थोड़ा ठंडे पानी में भिगोएँ, रसभरी (300 ग्राम) को सॉस पैन में डालें, चीनी (1 चम्मच), पपीते का रस (50 मिली) डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें, जामुन को 5-10 मिनट तक उबालें, जिलेटिन डालें, घुलने तक हिलाएं, आँच से हटा दें। जेली को सांचों में डालें, फ्रिज में रखें। नारियल कुकीज़ के साथ परोसें। आदर्श रूप से, जब जेली कुकी के आकार से मेल खाती है, तो रंगीन भरी हुई कुकीज़ बनाई जा सकती हैं।
- स्वास्थ्यप्रद सलाद … एक कोरियाई कद्दूकस पर लाल गोभी (30 ग्राम) को कद्दूकस कर लें, तोरी (30 ग्राम), बेल मिर्च (30 ग्राम), मूली (20 ग्राम), गाजर (20 ग्राम) को एक पतली पट्टी में काट लें। हरी प्याज (2 ग्राम), सीताफल (15 ग्राम), लेट्यूस (10 ग्राम) को काट लें। सब कुछ मिलाएं, पपीता अमृत (50 मिली), सेब (50 मिली), चूना (10 मिली), काली मिर्च और स्वादानुसार नमक की ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, ऊपर से तिल और पिस्ता डालें।
- एशियाई टर्की … सोया स्प्राउट्स (100 ग्राम) उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डालें। तुर्की schnitzels (600 ग्राम) नमक और काली मिर्च, अदरक के साथ कद्दूकस करें। पपीते को छील लें (१ पीस), स्लाइस में काट लें। मांस पर सोया और पपीता डालें, रोल में रोल करें, टूथपिक के साथ सुरक्षित करें और एक पैन में भूनें, हटा दें। एक पैन में करी (1 बड़ा चम्मच), खट्टा क्रीम (100 ग्राम), अदरक (चुटकी), पपीता (कितना रोल भरने के बाद बचा है), पपीते का रस (130 मिली) डालकर उबाल लें, रोल वापस कर दें। 15 मिनट के लिए उबाल लें। रोल्स को एक प्लेट पर रखें, सॉस को ब्लेंडर से फेंटें, रोल्स के ऊपर डालें।
- उष्णकटिबंधीय मोजिटो … ताज़े पुदीने को कंटर में डालकर क्रश कर लें, ताकि वह रस दे। स्प्राइट (150 मिली), पपीते का रस (100 मिली), निचोड़ा हुआ चूना (1/2 फल) डालें, स्वाद के लिए बर्फ डालें।
- अखरोट की स्मूदी … खरबूजे के एक फल से अमृत निचोड़ें, इलायची के डब्बों से बीज निकाल दें (4 टुकड़े)। बादाम (150 ग्राम) को रात भर पानी में भिगो दें। एक ब्लेंडर में नट्स डालें, पानी (600 मिली) डालें, फेंटें, छान लें। एक ब्लेंडर को धो लें, उसमें बादाम का दूध डालें, पपीता अमृत और इलायची के बीज डालें, फेंटें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, उष्णकटिबंधीय बेरी अमृत न केवल डेसर्ट और पेय के लिए, बल्कि विभिन्न जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है - सलाद, गर्म वाले। एक बार जब आप इस सामग्री में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप इसके कई उपयोग पाएंगे।
पपीते के रस के बारे में रोचक तथ्य
हाल के अध्ययनों ने पेट के कैंसर के उपचार में पपीते की विशेष प्रभावशीलता दिखाई है, यह तथ्य एक कैंसर विरोधी पदार्थ - लाइकोपीन की सामग्री से जुड़ा है।
कॉस्मेटोलॉजी में उष्णकटिबंधीय फल अमृत को अत्यधिक महत्व दिया जाता है - इसे विभिन्न प्राकृतिक फेस मास्क में जोड़ा जाता है। यह छिद्रों को खोलने में मदद करता है और ब्रेकआउट को रोकता है। पपैन एंजाइम मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है। नेक्टर हेयर मास्क डैंड्रफ से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है।
पेय को परजीवियों के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में फलों के पिसे हुए बीजों के साथ पीने की सलाह दी जाती है।
उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए दवा के रूप में किया जाता है, ऐसा माना जाता है कि यह इंटरवर्टेब्रल डिस्क के ऊतक को पुन: उत्पन्न करने में सक्षम है। और सूखे दूध के रस का उपयोग एक्जिमा और पेट की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इस तरह से प्रयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हम पहले ही कह चुके हैं कि कच्चे फलों से निकाला गया रस, इसके विपरीत, पाचन तंत्र के रोगों का कारण बनता है।
पपीते का जूस कैसे बनाएं - वीडियो देखें:
पपीते का जूस एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर के जीवन में एक आवश्यक भूमिका निभाता है। इसके अलावा, इसमें अद्वितीय और बहुत उपयोगी एंजाइम पपैन होता है। पपीते के रस का स्वाद खरबूजे और स्ट्रॉबेरी के रस की तरह होता है। इसे जूसर में पकाया जा सकता है, जिसमें अन्य सब्जियों और फलों के साथ मिलाकर, या थोड़े से पानी के साथ ब्लेंडर में पकाया जा सकता है।
