लाल करंट के लाभों के बारे में बहस करने का कोई कारण नहीं है - लगभग हर गर्मियों का निवासी इसे उगाने की कोशिश करता है। आज हम आपको उनके बारे में कई रोचक तथ्य बताएंगे जो अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की परवाह करने वाले सभी लोगों को रुचिकर लगेंगे। लेख की सामग्री:
- लाल करंट और काले रंग में क्या अंतर है
- रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
- लाभकारी विशेषताएं
- लाभ के बारे में वीडियो
- नुकसान और मतभेद
रेड करंट (गार्डन करंट, कॉमन) आंवले परिवार का एक छोटा पर्णपाती झाड़ी है। इसके फल जून के अंत - जुलाई के मध्य में पकते हैं। पश्चिमी यूरोप को मातृभूमि माना जाता है। प्रारंभ में, इसकी "काली" बहन के बजाय, सबसे व्यापक लाल करंट था। यह ज्ञात है कि रूस में, लाल करंट केवल एक दवा के रूप में और काले करंट की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में उगाया जाता था: 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में, क्रेमलिन के पास, ऊपरी लाल उद्यान में, 410 लाल झाड़ियाँ थीं और केवल 20 काले करंट की झाड़ियाँ।
पढ़िए क्या हैं ब्लैककरंट के फायदे और नुकसान।
लाल करंट और काले करंट में क्या अंतर है?
- काले की तुलना में, लाल करंट लगभग गंध नहीं करता है, इसका स्वाद अधिक खट्टा होता है, बड़े बीज के साथ।
- ब्लैक करंट एस्कॉर्बिक एसिड (570 मिलीग्राम% तक) की मात्रा में चैंपियन है, स्ट्रॉबेरी दूसरे स्थान पर है, इसके बाद रसभरी है।
- लाल "एस्कॉर्बिन्का" में यह काले रंग की तुलना में 4 गुना कम है, लेकिन यह विटामिन ए की सामग्री में पहला स्थान लेता है - और इस सूची में इसके बाद काले करंट, फिर स्ट्रॉबेरी आते हैं।
- अपनी "काली" बहन के विपरीत, लाल कीटों के प्रति कम संवेदनशील होता है, ठंड को बेहतर ढंग से सहन करता है। काले करंट में, शाखाएँ 7 साल तक, लाल रंग में - 12 साल तक जीवित रहती हैं, और निचली शाखाओं को काटकर उन्हें पेड़ की तरह बनाया जा सकता है।
- लाल बेरी झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन करती है, काली कटिंग द्वारा।
- लाल रस काले रस की तुलना में 10% अधिक रस उत्पन्न करता है।
- लाल और काले करंट की कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है: 39 और 38 किलो कैलोरी।
लाल करंट रचना: विटामिन और कैलोरी
इसमें भरपूर मात्रा में प्रोविटामिन ए, विटामिन ई, पीपी, सी, एच (बायोटिन), बी9, बी1, बी5, बी6, बी2, बीटा-कैरोटीन होता है। कार्बनिक, असंतृप्त, संतृप्त फैटी एसिड, राख, आहार फाइबर, खनिज भी हैं: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम।
लाल करंट की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 39 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 0.6 ग्राम
- वसा - 0.2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 11.0 ग्राम
लाल करंट के उपयोगी गुण
लाल करंट के लाभकारी गुण प्रोविटामिन ए की एक बड़ी मात्रा में उपस्थिति के कारण होते हैं, जो हड्डियों और अच्छी दृष्टि, स्वस्थ बालों, त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। यह एक शक्तिशाली एंटी-एजिंग एंटीऑक्सिडेंट है और नई कोशिकाओं के विकास के लिए जिम्मेदार है। दूसरे शब्दों में, मीठे और खट्टे जामुन का दैनिक सेवन हमारे युवाओं को लम्बा खींचता है! इनमें एक अनूठा पदार्थ ऑक्सीकौमरिन होता है, जिसका रक्त के थक्के पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यही है, ये फल दिल के दौरे की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करते हैं और हृदय गतिविधि की स्थिति पर सबसे सकारात्मक तरीके से कार्य करते हैं।
एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों को इस उत्पाद को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें पेक्टिन होते हैं जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और इस तरह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पेक्टिन के अलावा डाइटरी फाइबर बहुत फायदेमंद होता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण, लाल करंट आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं और बेहतर नहीं हो सकते। यही कारण है कि यह विटामिन और खनिजों के एक अनिवार्य स्रोत के रूप में कई आहारों के मेनू में शामिल है।और कॉस्मेटोलॉजी में, बेरी के लाभकारी गुणों के कारण करंट मास्क को सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है: वे कसते हैं, चेहरे की त्वचा को साफ करते हैं, एक उज्ज्वल और स्वस्थ रूप देते हैं।
लाल करंट से विभिन्न मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, डिब्बाबंद, कॉम्पोट, जेली, संरक्षित, फलों के पेय, जूस, क्वास बनाए जाते हैं, पकौड़ी बनाई जाती है, सलाद, सॉस और यहां तक कि सूप में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें एक डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक प्रभाव होता है, एक एनाल्जेसिक और एंटीनोप्लास्टिक एजेंट के रूप में कार्य करता है। केवल मुट्ठी भर फल पाचन को सामान्य करने और भूख में सुधार करने में मदद करेंगे। लाभ यह है कि यह कब्ज, एलर्जी, मासिक धर्म की अनियमितता, सर्दी, रक्ताल्पता, मधुमेह, पुरानी थकान और शक्ति की हानि के लिए संकेत दिया जाता है। टहनियों के साथ जामुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, एक टहनी को उबलते पानी के गिलास में उबाला जाता है, जोर देकर ठंडा किया जाता है। दिन में तीन बार 100 ग्राम का हीलिंग आसव लें।
लाल currant जलसेक के उपयोगी गुण
करंट फलों का आसव, किसी अन्य उपाय की तरह, पुरानी कब्ज में मदद नहीं करेगा। ऐसा करने के लिए, 3 बड़े चम्मच की मात्रा में फल। एल एक गिलास उबलते पानी के साथ काढ़ा करें, फिर चार घंटे के लिए जोर दें, छान लें और जलसेक तैयार है।
इसकी तैयारी के लिए हीलिंग करंट के पत्तों का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें हाइपोविटामिनोसिस, सिस्टिटिस के लिए अनुशंसित किया जाता है। जलसेक निम्नानुसार किया जाता है: करंट के पत्तों को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है, फिर एक घंटे के एक चौथाई के लिए पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। 1 सप्ताह तक पियें।
रस
लाल करंट के रस का क्या उपयोग है? यह एक अद्भुत ताजगी देने वाला और स्फूर्तिदायक पेय है जो भीषण गर्मी में अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। हर कोई नहीं जानता कि रस मतली (जो विषाक्तता के लिए महत्वपूर्ण है) के साथ मदद करता है, गैग रिफ्लेक्स को रोकता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, और मूत्र के साथ लवण को हटाता है। इसमें हेमोस्टैटिक, कोलेरेटिक, रेचक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव निहित है। यूरिक एसिड स्टोन, स्पास्टिक शूल और अन्य बीमारियों के लिए निर्धारित।
लाल करंट के लाभों के बारे में वीडियो, इसे कैसे चुनें और कैसे बचाएं, साथ ही काले रंग से अंतर:
लाल करंट नुकसान और contraindications
मूर्त लाभों के बावजूद, स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान के बारे में कुछ नहीं कहा जा सकता है। उत्पाद पेप्टिक अल्सर, हेपेटाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि यह उत्तेजना का कारण बनता है। हीमोफिलिया और कम रक्त के थक्के के साथ लाल करंट को त्याग दिया जाना चाहिए।
हैरानी की बात है कि ये फल एलर्जी से पीड़ित लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं - कई फलों और जामुनों की तुलना में, लाल करंट एक एलर्जीनिक उत्पाद नहीं है, इसके विपरीत, यह विभिन्न जिल्द की सूजन के लिए भी निर्धारित है। बेशक, इसे ताजा और बिना नुकसान के सेवन करने की सलाह दी जाती है - इसमें अधिक लाभकारी गुण होते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो जमे हुए जामुन एक विकल्प हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है, बेकिंग शीट पर पतला फैलाया जाता है, फिर जमे हुए होते हैं। उसके बाद, उन्हें भागों में विभाजित किया जाता है, पॉलीथीन में रखा जाता है और फ्रीजर में छह महीने या एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।
