हाल ही में मैं अमेरिकी पेनकेक्स के लिए एक नए नुस्खा से परिचित हुआ, जिसे "पेनकेक्स" कहा जाता है। हमारे पेनकेक्स के विपरीत, वे अधिक शराबी, हवादार और कोमल होते हैं। इसलिए, मैं आपके साथ नुस्खा साझा करने की जल्दबाजी करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेनकेक्स अब शराबी मिनी पेनकेक्स के लिए फैशनेबल नाम हैं, जो कि संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में आमतौर पर वेज सिरप के साथ नाश्ते के लिए उपयोग किया जाता है। आज, वे रूसी पेनकेक्स की तरह तैयार किए जाते हैं, जो आत्मा की इच्छा होती है: दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, पानी और यहां तक कि बीयर भी। मैंने पहले ही कई विकल्पों की कोशिश की है। लेकिन आज मैं आपको केफिर के इस्तेमाल के बारे में बताऊंगा।
इस स्वादिष्ट की पहली तैयारी के बाद, मैंने निष्कर्ष निकाला कि पेनकेक्स हमारे पेनकेक्स की तुलना में बहुत तेजी से बेक किए जाते हैं, और वे पेनकेक्स के हमारे रूसी संस्करणों की तुलना में बहुत नरम हो जाते हैं। लेकिन ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सही नुस्खा खोजने की जरूरत है, और जाहिर तौर पर वे इंटरनेट पर दिखाई नहीं दे रहे हैं। और इतना अलग कि एक अच्छा खोजना बहुत मुश्किल है। बेशक, मैंने कई तरीके आजमाए हैं। लेकिन, फिर कुछ पेनकेक्स की तरह निकले, फिर पेनकेक्स की तरह, फिर वे सपाट, फिर सख्त, फिर सोडा के स्वाद के साथ निकले। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, मैंने अपने लिए सबसे सही विकल्प पाया, जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा। और अगर आप एक ही रेसिपी की तलाश में हैं, तो मैं इस रेसिपी पर बने रहने की सलाह देता हूँ। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपको यह स्वादिष्ट नहीं लगेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 232 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 20-25 मिनट
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- केफिर - 200 मिलीलीटर (अधिमानतः पुराना, यानी ताजा नहीं)
- अंडा - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
- स्वाद के लिए चीनी
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड
केफिर के साथ पेनकेक्स पकाना
1. केफिर को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और उसमें सोडा डालें।
2. कंटेनर को मध्यम आँच पर स्टीम बाथ पर रखें। कभी-कभी हिलाएं, पहले बुलबुले दिखाई देने तक द्रव्यमान लाएं, जबकि इसे उबालना नहीं चाहिए।
3. फिर एक अंडे में स्वादानुसार चीनी, एक चुटकी नमक और फेंटें।
4. उत्पादों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। द्रव्यमान की स्थिरता छोटे बुलबुले के साथ नरम और हवादार होनी चाहिए। फिर मैदा डालें।
5. सभी चीजों को फिर से मिक्सर से मिक्स कर लें। वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिक्सर का उपयोग करें। इस रेसिपी का रहस्य यह है कि प्रत्येक अतिरिक्त सामग्री के बाद, आटे को मिक्सर से फेंटना चाहिए।
6. पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। पेनकेक्स आमतौर पर बिना तेल के तले जाते हैं, लेकिन अगर आप चाहें और सुरक्षा कारणों से, आप पहले बैच को बेक करने से पहले पैन के निचले हिस्से को बेकन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं। फिर आटे को एक चम्मच की सहायता से छान कर पैन में डालें।
7. सचमुच 1 मिनट में, पैनकेक की सतह पर हवा के छेद दिखाई देंगे। इससे पता चलता है कि पैनकेक को फ़्लिप किया जाना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, वे बहुत जल्दी तले जाते हैं, इसलिए आप पैन को एक मिनट के लिए नहीं छोड़ सकते।
8. पेनकेक्स को पीठ पर 30-40 सेकंड से अधिक के लिए भूनें और उन्हें पैन से हटा दें।
9. तैयार पैनकेक पकाने के तुरंत बाद परोसें। आमतौर पर उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर में बिछाया जाता है, और ऊपर से आपके पसंदीदा जैम के साथ डाला जाता है।
पैनकेक या अमेरिकन पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
